TOPAZ Bremen

Rezepte ani

Speisekarte

VORSPEISEN & ZWISCHENGERICHTE

Austern
Sorten & Preise nach Tagesangebot

Sashimi Variation A1, B, K
Lachs / Thunfisch / Jakobsmuscheln / Papaya Salat
… 19,50 €

Crépinette von der Etouffé Taube A, G, I
Maisblini / Babymais / Lavendeljus
… 15,50 €

Knusper-Cannelloni A, C, G, L
Topinambur / salziges Stollenkonfekt / Quitte
… 14,50

Lauch Mascarpone Riegel C, G, J
Gegrillter Lauch / Belper Knolle / Dashicreme
… 12,50 €

Austern C, G
Fenchel - Austern Sud / Granny Smith Apfelpüree / Champignon / Trüffel
… 15,50 €

Kleine Bento Box a la Topaz A, B, C, D, E, F, G, H, I, J, K
Einmal um die Welt / kalt und warm
… 16,50 €


SUPPEN / SALATE

Fischsuppe à la Topaz B, G
Flusskrebs / Fischfilet / Tomaten / Lauch
… 11,50 € 

Kressesuppe A, G
Bündner Fleisch / Frischkäse / Tulpenblüte
… 7,50 € 

Caesar’s Salad D, A1, G, C, J
Parmesan / Croutons / Caesar’s Dressing … 8,50
gebratene Riesen-Garnele / pro Stück … 4,00 €

Winterlicher Blattsalat G, H
Speckwürfeln / Walnusscrunch /
Orangen - Speckdressing
… 8,50 €

 

VEGETARISCH

Tagliatelle A, C, G
Frischer Trüffel / Parmesanschaum
… 17,50 € 

Radicchio-Risotto A, C
Bergamotten-Zitronen Marmelade / Thymian
… 14,50 € 


HAUPTGERICHTE


Giant Bacon5 Cheese Burger A1, G, K

Pommes Frites
… 14,50 €

Wiener Schnitzel A1, C, J
Gurkensalat / Preiselbeeren
… 22,50 €

Variation von Sushi & Sashimi
Wasabi 1, 4 / Ingwer 2, 3
… 21,50 €

Steinbeißer Filet A, C, G, H, I
Violettes Kartoffelpüree / gefüllte Kartoffel /
Buttermilch / Pistazie

… 24,50 €

Fjordforelle G, H
Mohnkruste / Erbsenpüree / Eisgerste / Nussbutterschaum
… 23,50 €

Steinbutt A, C, G, J
Rote Bete Knödel / Radieschen / Navetten /
Himbeer - Senfsauce
… 26,50 €

Iberico Rücken A, C, G
Maracujapolenta / Estragoncreme / Saubohne
… 24,50 €

Onglet vom US Rind A, C, G
Knoblauchcreme / Artischocke / Pulled Beef Ravioli / Kerbelschaum
… 27,50 €

Coq au Vin in Burgunder Sauce I, J
Karotte / Perlzwiebel / Staudensellerie / Kartoffel
… 21,50 €


DESSERTS

Crème Brûlée C, G
… 6,00 €

„Grand Café Gourmant“ A1, C, E, G, H1, H2, H3, H4, H5
süße Kleinigkeiten / Espresso
… 9,50 €

Basilikum Sponge Cake C, G
Gintonic - Sorbet / Wacholdergelee / Zitronen Espuma
… 7,50 €

Schokoladenfudge A, C, G, H
Birnensorbet / Nougatsauce / Haselnussstreusel
… 8,50 €

 

1 ) mit Antioxidationsmittel
2) mit Süßungsmittel
3 )mit Konservierungsstoff
4 )mit Farbstoff
5 ) mit Nitrit Pökelsalz

A = enthält Glutenhaltiges Getreide: Weizen 1, Hafer 2 und daraus gewonnene Erzeugnisse
B = enthält Krebstiere und daraus gewonnene Erzeugnisse
C = enthält Eier und daraus gewonnene Erzeugnisse
D = enthält Fisch und daraus gewonnene Erzeugnisse
E = enthält Erdnüsse und daraus gewonnene Erzeugnisse
F = enthält Sojabohnen und daraus gewonnene Erzeugnisse
G = enthält Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse
(einschließlich Laktose = Milchzucker)
H = enthält Schalenfrüchte: Haselnüsse
1, Pinienkerne 2, Mandeln 3, Walnüsse 4, Pistazien 5, Cashewkerne
6, Macadamianüsse 7 und daraus gewonnene Erzeugnisse
I = enthält Sellerie und daraus gewonnene Erzeugnisse
J = enthält Senf und daraus gewonnene Erzeugnisse
K = enthält Sesamsamen und daraus gewonnene Erzeugnisse
L = enthält Schwefeldioxid (SO2) und Sulfite
M = enthält Lupinen und daraus gewonnene Erzeugnisse
N = enthält Weichtiere (Mollusken) und daraus gewonnene Erzeugnisse


1 ) mit Antioxidationsmittel
2) mit Süßungsmittel
3 )mit Konservierungsstoff
4 )mit Farbstoff
5 ) mit Nitrit Pökelsalz

A = enthält Glutenhaltiges Getreide: Weizen 1, Hafer 2 und daraus gewonnene Erzeugnisse
B = enthält Krebstiere und daraus gewonnene Erzeugnisse
C = enthält Eier und daraus gewonnene Erzeugnisse
D = enthält Fisch und daraus gewonnene Erzeugnisse
E = enthält Erdnüsse und daraus gewonnene Erzeugnisse
F = enthält Sojabohnen und daraus gewonnene Erzeugnisse
G = enthält Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (einschließlich Laktose = Milchzucker)
H = enthält Schalenfrüchte: Haselnüsse
1, Pinienkerne 2, Mandeln 3, Walnüsse 4, Pistazien 5, Cashewkerne
6, Macadamianüsse 7 und daraus gewonnene Erzeugnisse
I = enthält Sellerie und daraus gewonnene Erzeugnisse
J = enthält Senf und daraus gewonnene Erzeugnisse
K = enthält Sesamsamen und daraus gewonnene Erzeugnisse
L = enthält Schwefeldioxid (SO2) und Sulfite
M = enthält Lupinen und daraus gewonnene Erzeugnisse
N = enthält Weichtiere (Mollusken) und daraus gewonnene Erzeugnisse

Tischreservierung:
Wir bitten um telefonische Reservierung.

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