TOPAZ Bremen

Rezepte ani

Unsere Öffnungszeiten:
Montag - Samstag von 12:00 - 21:30 (Küche)

TOPAZ Bremen

Am Sonntag steht das TOPAZ für Ihre private Feier
oder sonstige Events bereit.

Scheurebe im TOPAZ Bremen

Die Scheurebe feiert 100. Geburtstag.Feiern Sie mit
und stoßen Sie mit einem Glas auf das Jubiläum an: Bukettsorten liegen wieder im Trend! Deutschlands altbewährtes Eigengewächs schmeckt.

Justus Georg Scheu hat sich vor ca. 100 Jahren bezüglich der gekreuzten Sorten geirrt. Lange Zeit ging man davon aus, dass die Scheurebe aus Silvaner und Riesling gekreuzt wurde. Doch die Genanalyse aus dem Jahr 2012 hat gezeigt, dass Herr Scheu die weiße Bukettrebe mit dem Riesling kreuzte. Der Wein zeigt Aromen von Apfel, Birne, Stachelbeere, Zitrusnoten wie Limette, Grapefruit und Zitrone bis zu exotischen Früchten, weißer Johannisbeere, gelbem Steinobst. Diese Kreuzung ist facettenreich und vielschichtig. Seine feine Mineralität, verspielte Säure und saftigen Fruchtaromen im Mund verleihen ihm einen langen Nachhall und passt zu Fisch, Pasteten und natürlich allen Salaten.

Und was wäre ein Menü ohne ein abrundendes Dessert?
Als Weinbegleitung empfehlen wir: unser Süßwein Sämling Essenz - das Synonym für die Scheurebe - von Sepp Moser vom Neusiedlersee.
Süßen Appetit.

2015 Wittmann Scheurebe trocken,
Weingut Wittmann, Rheinhessen, Deutschland
0,15 l … 7,90 €
0,75 l … 39,50 €
  2005 Süßwein Sämling Essenz Süß,
Weingut Sepp Moser, Neusiedlersee, Österreich
0,05 l … 9,50 €
0,375 l … 60,00 €

 

Montags – Freitags von 12:00 Uhr – 15:00 Uhr

„Special of the week“
Flammkuchen „Salsiccia“

mit Artischocken & Paprika … 8,90 €


Monday Special – 25.07.2016
Rinderhüftsteak
mit Oliven – Kapernsauce, Spinat & Kroketten
… 13,50 €

Tuesday Special – 26.07.2016
Beefcurry

mit Broccoli, Kräuterseitlingen & Kartoffeln … 13,50 €

Wednesday Special – 27.07.2016
Pasta Pfifferlinge

mit Chorizo & Petersilie … 9,50

Thursday Special – 28.07.2016
Kalbsfleischburger à la Topaz

mit Tomaten – Chili - Chutney, Babyrömersalat
& Steakfries
… 11,90 €

Friday Special – 29.07.2016
Eismeerforelle

mit Rote-Bete-Salat & Kartoffelcroutons … 13,50 €

VORSPEISEN & ZWISCHENGERICHTE

Austern
Sorten & Preise nach Tagesangebot

Ceviche vom Seeteufel D
Grüner Spargel / Tomate / Lavendel … 18,50 €

Sashimi „under the rocks“ D
Lachs / Papaya / Radieschen / Möhre / Tigermilchgranité / Mango … 16,50 €

Tuna California Roll G, D, C
Rettich / Wasabi Mayonnaise / Röstzwiebeln … 14,50

Tatar vom Kalb G, A1, C, D, J
Schmand / Forellenkaviar / Zwiebel … 18,50 €

Matjesfilet Brunoise A1, D
Birne / Bohne / Chorizo … 15,50 €


SUPPEN / SALATE

Fischsuppe à la Topaz B, G
Flusskrebs / Fischfilet / Tomaten / Lauch … 11,50 € 

Gazpacho von der Gurke G, N
Gerösteter Pulpo / Paprika de la Vera … 7,50 €

Caesar’s Salad A1, C, D, J, G
Parmesan / Croutons / Caesar’s Dressing … 8,50
gebratene Riesen-Garnele / pro Stück … 4,00 €

Feldsalat G, J
Ziegenfrischkäse / Wassermelone / Japanischer Pfeffer … 13,50 €

 

PASTA/RISOTTO

Tagliarini mit Jakobsmuscheln G, B, N
Krustentiersugo … 17,50 €   

Erbsen Risotto G, C, A1
Büffelmozzarella / gebackenes Eigelb … 15,50 €   


HAUPTGERICHTE


Giant Bacon 5 Cheese Burger A1, G, K

Pommes Frites … 14,50 €

Wiener Schnitzel A1, C, J
Gurkensalat … 21,50 €

Variation von Sushi & Sashimi
Wasabi 1, 4 / Ingwer 2, 3 … 21,50 €

Flanksteak G, A1, C
Schnibbelbohnen /Kartoffelkrapfen / Johannisbeeren… 27,50 €

Perlhuhnbrust mit Pfifferlingsfüllung G, A1, C
Crème von Möhren / grüner Spargel … 25,50 €

Iberico Filet A1, G, C
Kopfsalat / Zitronencreme / Paprika / Kräutercroûtons … 26,50 €

Zanderfilet A1, C, D
Fregola Sarda / Pak Choi / Tomate … 26,50 €

Matjesfilets A1, G
Grüne Bohnen / Salzkartoffeln / Hausfrauensauce … 18,50 €


DESSERTS

Crème Brûlée C, G … 6,00 €

„Grand Café Gourmant“ A1, C, E, G, H1, H2, H3, H4, H5
süße Kleinigkeiten / Espresso … 9,50 €

Pina Colada A, E, G, H
Vanille Panna Cotta / Kokosnuss Eis / Passionsfruchtgranité / Rum Ananas gegrillt und als Gel / Kakao Knusper … 7,50 €

Variation Violet A, C, E, G, H
Cassis Macaron / Pistazien – Buttercreme /
Brombeere flüssig, als Gelee und gefroren /
Kakaokrumble … 8,50 €

 

1 ) mit Antioxidationsmittel
2) mit Süßungsmittel
3 )mit Konservierungsstoff
4 )mit Farbstoff
5 ) mit Nitrit Pökelsalz

A = enthält Glutenhaltiges Getreide: Weizen 1, Hafer 2 und daraus gewonnene Erzeugnisse
B = enthält Krebstiere und daraus gewonnene Erzeugnisse
C = enthält Eier und daraus gewonnene Erzeugnisse
D = enthält Fisch und daraus gewonnene Erzeugnisse
E = enthält Erdnüsse und daraus gewonnene Erzeugnisse
F = enthält Sojabohnen und daraus gewonnene Erzeugnisse
G = enthält Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse
(einschließlich Laktose = Milchzucker)
H = enthält Schalenfrüchte: Haselnüsse
1, Pinienkerne 2, Mandeln 3, Walnüsse 4, Pistazien 5, Cashewkerne
6, Macadamianüsse 7 und daraus gewonnene Erzeugnisse
I = enthält Sellerie und daraus gewonnene Erzeugnisse
J = enthält Senf und daraus gewonnene Erzeugnisse
K = enthält Sesamsamen und daraus gewonnene Erzeugnisse
L = enthält Schwefeldioxid (SO2) und Sulfite
M = enthält Lupinen und daraus gewonnene Erzeugnisse
N = enthält Weichtiere (Mollusken) und daraus gewonnene Erzeugnisse

 
0,15 l
0,75 l
Weißwein
2014 Bergerac sec
Sauvignon Blanc, Sémillon Blanc, trocken, Château Les Brandeaux, Bergerac, Frankreich
6,20
24,50
2012 Wittmann Scheurebe
Scheurebe, trocken Weingut Wittmann, Rheinhessen, Deutschland
7,90
39,00
2013 Muskat Ottonell ~ bio
Muskat Ottonell, trocken Weingute Sepp Moser, Apelton, Neusiedlersee, Österreich
7,00
26,80
2015 Zeter Weißburgunder
Weißburgunder, trocken Christian und Oliver Zeter, Weingut Zeter, Pfalz, Deutschland
6,20
24,50
2014 Retzbacher Riesling
Riesling, trocken Weingut Christine Pröstler, Franken, Deutschland
6,20
24,50
2014 Sancerre Blanc
Sauvignon Blanc, trocken Domaine Gérard Boulay, Loire, Frankreich
8,50
42,50
Roséwein
2014 Maidemoiselle Rosé
Merlot, Cabernet Sauvingnon, trocken, P.Dumontet, Bordeaux, Frankreich
6,20
24,50
Rotwein
2011 Châteauneuf-du-Pape, Cuvée Réservée
Grenache, Syrah, Mourvèdre, trocken Paul Feraud, Domaine du Pegau, Châteauneuf-du-Pape, Rhône, Frankreich
12,90
64,50
2009 Sancerre Rouge
Pinot Noir, trocken Château Moulin Haut – Laroque, Bordeaux – Fronsac, Frankreich
7,90
39,50
2010 Spätburgunder Lengfurt Oberrot
Spätburgunder, trocken Weingut Fürst Löwenstein, Franken, Deutschland
6,50
34,50
2011 Oliver Zeter «Z»
Rotweincuvée, trocken, Weingut Oliver Zeter, Pfalz, Deutschland
7,90
36,00
2010 Château Laclaverie
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet, trocken N. Thienpont, Côtes de Francs, Bordeaux, Frankreich
5,80
29,00
   
l
Euro
FRANKREICH
  Côte du Roussillon
2005 Les onze terrasses
Grenache, Syrah, Carignan, trocken Domaine Lafage, Languedoc-Roussillon, Frankreich
0,75
85,00
2005 Les onze terrasses Grenache, Syrah, Carignan, trocken Domaine Lafage, Languedoc-Roussillon, Frankreich
1,50
135,00
  Bergerac
2006 Clos le Joncal – Joelle et Roland Tatard
Merlot, Cabernet Sauvignon, trocken Les Haut de Fontette HF, Bergerac, Frankreich
0,75
20,00
  Bordeaux
2007 Château Les Charmes Godard
Muscadelle, Sauvingnon Gris, Sémillion, trocken Thienpont, Bordeaux, Frankreich
0,75
36,00
Pessac-Leognan
2000 Lagraviere Grand Cru Classe de Graves
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, trocken Chateau Malartic, Pessac-Leognan, Bordeaux, Frankreich
0,75
98,00
2001 Lagraviere Grand Cru Classe de Graves
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, trocken Chateau Malartic, Pessac-Leognan, Bordeaux, Frankreich

0,75
98,00
2010 Martillac
Sauvignon blanc, Sémillon, trocken Château Lespault, Pessac-Leognan, Bordeaux, Frankreich
0,75
59,00
  Médoc
2009 Duboscq - Cuvée Renaissance Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, trocken Château Layauga, Médoc, Bordeaux, Frankreich
3,0
165,00
  Côte de Bourg
2007 Chateau Roc de Cambes Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, trocken Bordeaux, Frankreich
0,75
98,00
  Provence
2013 Bandol Rosé
Mourvedre, Grenache, Cinsault, Carignan, trocken Domaine Tempier, Provence, Bordeaux, Frankreich
0,75
62,00
  Bourgogne, Côte - d’Or
2006 Pommard
Pinot Noir, trocken,
Bernard Clavelier Burgund, Frankreich
0,75
35,00
  Côte Catalanes
2006 MARIUS
Cabernet Sauvignon, trocken Vignobles sous le Vent, Côte Catalanes, Frankreich
0,75
65,00
  Loire
2013 Sancerre Rosé
Pinot Noir, trocken Domaine Gérard Boulay, Loire, Frankreich
0,75
46,50
SPANIEN
  Rioja
1994 Remirez de Ganuza Reserve Tempranillo, trocken Rioja, Spanien
0,75
auf Anfrage
DEUTSCHLAND
  Franken
2006 Homburg Kallmuth
Fürst Löwenstein,

Spätlese, trocken Franken, Deutschland
0,75
33,00
2006 Homburg Kallmuth 1102 Fürst Löwenstein, Sauvignon Blanc Spätlese, trocken Franken, Deutschland
1,50
115,00
2011 CF
Fürst Löwenstein, Weißherbst, Spätburgunder, trocken Franken, Deutschland
0,75
22,00
  Pfalz
2011 Burgweg
Spätburgunder, trocken Weingut Zelt, Pfalz, Deutschland
0,75
39,00
2012 Burgweg
Spätburgunder, trocken Weingut Zelt, Pfalz, Deutschland
0,75
37,00
  Rheingau
2009 - B -
Spätburgunder, trocken, Georg Breuer Rheingau, Deutschland
0,75
54,00
2010 Berg Schlossberg
Riesling, trocken, Georg Breuer Rheingau, Deutschland
0,75
75,00
2010 Nonnenberg Monopol Riesling, trocken, Georg Breuer Rheingau, Deutschland
0,75
65,00
ÖSTERREICH
  Neusiedlersee
2004 Banfalu
Zweigelt, Merlot, Cabernet Sauvignon, trocken Weingut Sepp Moser, Neusiedlersee, Österreich
1,50
80,00
  Kremstal
2011 SEPP
Grüner Veltliner, trocken Weingut Sepp Moser, Kremstal, Österreich
0,75
23,00
SÜDAFRIKA
  Stellenbosch
2001 Devon Crest
Cabernet Sauvignon, Merlot, trocken Meinert Wines, Stellenbosch, Südafrika
0,75
49,00
2012 TOPAZ
Shiraz, Mouvedre, trocken Stellenbosch, Südafrika
0,75
49,50
2010 Kaapzicht
Chenin Blanc, Sauvingnon Blanc Stellenbosch, Südafrika
0,75
28,00
2012 Kaapzicht
100% Chenin Blanc, trocken Stellenbosch, Südafrika
0,75
24,50
2010 SASKIA
Chenin Blanc, Viognier Miles Mossop, Stellenbosch, Südafrika
0,75
45,00
2010 SASKIA
Chenin Blanc, Viognier Miles Mossop, Stellenbosch, Südafrika
0,375
29,50
2009 SASKIA
Chenin Blanc, Viognier Miles Mossop, Stellenbosch, Südafrika
1,50
89,50
  Darling
2012 The Spice Route Winery Sauvingnon Blanc, trocken Darling, Westerncape, Südafrika
0,75
26,50
  Swartland
2008 The Spice Route Winery Viognier, trocken Swartland, Südafrika
0,75
35,00
  Walker Bay
2009 Luddite
Shiraz, trocken Niels Verburg, Walker Bay, Bot River Valley, Südafrika
1,50
135,00
USA
Santa Barbara County
1999 OX, Sine Qua Non
Pinot Noir, trocken Manfred Krankl, California, USA
0,75
auf Anfrage
2004 Covert Fingers, Sine Qua Non
Pinot Noir Manfred Krankl, California, USA
0,75
auf Anfrage
2002 more than a number, Sine Qua Non
Grenache, trocken Manfred Krankl, California, USA
0,75
auf Anfrage
2002 Whisperin E, Sine Qua Non
Roussanne, Viognier und Chardonnay, trocken Manfred Krankl, California, USA
0,75
auf Anfrage
Napa Valley
1996 Beringer Vineyards
Cabernet Sauvignon, Private Reserve California, USA
0,75
135,00
2007 Lillian Whitehawk Vineyard
Syrah, trocken Santa Barbara Country, California, USA
0,75
170,00
2010 Déjàvu
Pinot Noir, trocken
California, USA
0,75
22,00
2011 Shenanigans Rosé, Barrel 27
075 Shiraz, Grenache, Mourvèdre, trocken
California, USA
0,75
29,50
NEUSEELAND
Waiheke, Matakana
2001 Stonyridge Vineyards
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Malbec, Petit Verdot, trocken Waiheke Island, Neuseeland
0,75
125,00
  Marlborough
2007 KORU
100% Pinot Noir, trocken Marlborough, Neuseeland
0,75
35,00
Unsere Weiß- und Roséweinkarte
finden Sie hier als
>PDF
<
Weißweinkarte TOPAZ Bremen
Unsere Rotweinkarte
finden Sie hier als
>PDF<
Rotweinkarte TOPAZ Bremen

WASSER
Bad Pyrmonter classic 0,30 l … 3,00 €
Bad Pyrmonter classic 0,75 l … 6,20 €
Bad Pyrmonter naturell 0,25 l …3,00 €
Bad Pyrmonter naturell 0,75 l … 6,20

SÄFTE
Apfelsaft 0,20 l … 2,80 €
Cranberrysaft 0,20 l … 2,80 €
als Schorle 0,30 l … 4,50

SAFTSCHORLEN BIO
alle Vio Schorlen 0,30 l … 3,50 €
~ Zitrone-Limette Vio Schorle
~ Schwarze Johannisbeere Vio Schorle
~ Gurke-Limette Vio Schorle
~ Rhabarber

SOFTGETRÄNKE
Coca Cola 1,2 0,20 l … 2,80 €
Coca Cola light 1, 2, 3, 4, 5, 6, 0,20 l … 2,80 €
Fanta original 1, 4, 7 0,20 l … 2,80 €
Sprite 4, 7 0,20 l … 2,80 €
Aqua Monaco 0,20 l … 3,20 €
Ginger Monaco 0,20 l … 3,20 €
Lemon Monaco 0,20 l … 3,20 €
Hot Monaco 0,20 l … 3,20 €

BIERE
Beck’s Bier vom Fass 0,30 l … 3,50 €
Beck’s Blue 0,33 l … 3,50 €
Beck’s Alster 4, 7 0,30 l … 3,50 €
Beck’s Weisse 0,50 l … 4,50 €
Meisel’s Weisse alkoholfrei 0,50 l … 4,50 €

HEISSGETRÄNKE
Illy Espresso 2 … 2,50 €
Illy Espresso Doppio 2 …3,90 €
Illy Cappuccino 2 …3,50 €
Illy Latte Macchiato 2 …3,50 €
Illy Café au lait 2 …3,50 €
Kännchen Tee … 4,00 €
- Darjeeling 2
- Pfefferminz
- Verveinen
- Grün
Hachez Trinkschokolade … 4,00 €
Chai Tea Latte 2 … 3,50 €

APERITIFE
DIGESTIFE
COCKTAILS
LONGDRINKS

Liebe Gäste, neben den aufgeführten Getränken verfügt unser Haus auch über eine umfassende Auswahl an Spirituosen.

Bitte wenden Sie sich an das Serviceteam um die passende Auswahl für ihren Gaumen zu finden.

Wir beraten Sie gerne.

ZUSATZSTOFFE
1 enthält Farbstoff
2 koffeinhaltig
3 chininhaltig
4 enthält Konservierungsstoffe
5 enthält Cyclamat & Aspartam
6 mit Natriumcyclamat, Aoesalfan, Aspartam, Phenylalaninquelle
7 mit Antioxidationsmittel
8 mit Säuerungsmittel

 

Aperitifs im TOPAZ Bremen

Pimm`s Punch Pimm`s No. 1
Apfelsaft / Orangensaft / Maracuja Likör / Zitronensaft …… 8,50 €

Die Bowle gibt es schon seit dem 17. Jahrhundert. Sie ist ein beliebter Klassiker, wenn Besuch ansteht. Bei dieser besonders fruchtigen Version kommen fünf einfache Zutaten zum Einsatz: Der Pimm's Punch besteht aus süßen Äpfeln, Orange, erfrischender Zitrone und exotischer Maracuja – nicht zu vergessen die herbe Fruchtigkeit von Pimm's No.1.


Gin Basil Smash

Frisches Basilikum / Tanqueray Gin / Läuterzucker /
Zitronensaft
… 8,50 €

Ein Cocktail, der den Geschmack des Gins extrem gut zur Geltung kommen lässt. Der Gin Basil Smash erfrischt nicht nur im Sommer, sondern schmeckt zu jeder Jahreszeit prickelnd-fruchtig. Das satte Grün des Basilikums verleiht dem Cocktail eine wunderbare Farbe und der Gin, mit seinem intensiven Wacholderaroma und Spuren von Zitrone, harmoniert hervorragend mit der grasigen Frische des Basilikums und der Säure der Zitrone.


Early Bird
Havana Club Añejo 7 Años / hausgemachter Cranberrysirup / Limettensaft / Gingerbeer / Blaubeere … 9,00 €

Der frühe Vogel fängt den Wurm. In diesem Fall fängt die fruchtige Säure der Cranberry den herben Geschmack des Rums auf, verfeinert mit einem Spritzer Limettensaft. Den krönenden Abschluss bildet das würzige Gingerbeer mit leichter Schärfe. Ein perfekter Start in den Abend


Vino Veritas
Ketel One Vodka / Sauvignon Blanc/ Limoncello /
Läuterzucker
… 8,50 €

Nase voll von Prosecco, Lambrusco und Sangria? Dann sind Weincocktails genau richtig für die warmen Sommermonate, denn sie bieten Abwechslung und viele geschmackliche Nuancen, die man nie für möglich gehalten hätte. Die trockenen und süßen Geschmacksnoten, die miteinander kontrastieren, machen das Besondere dieses stilvollen Drinks aus.


The Pimmlet Pimm`s
Tanqueray Gin / Limejuice/ Läuterzucker … 8,50 €

Der Gimlet als Neuinterpretation für das 21. Jahrhundert: Für den Pimmlet gehen sommerliche Früchte und die leichte Herbe von Pimm's No. 1 eine Liaison ein.

TOPAZ Genuss